近几年来，益生菌在禽畜养殖领域，作为饲料添加剂的应用越来越广泛。它可以调节生物体内消化系统的微生态环境的结构，构建和完善一个良好的肠道微生太环境，减少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高饲料利用率，降低养殖成本，一方面可以提高生物机体免疫力，减少病害发生，减少相关的成本支出，且不含激素，抗生素，无毒副作用，对禽畜不会产生健康方面的其他影响。所以，益生菌这种新型的添加剂，将来可能会代替抗生素，给禽畜养殖带来更好的经济效益和社会效益。

一、益生菌的概念与类型

  2002年左右，欧洲相关权威机构给出了益生菌的最新定义：益生菌是一种微生物生命体，当宿主摄入一定量后，对宿主可产生一种或多种有健康益处且经过论证的效果。

  益生菌的类型主要分为肠道正常益生菌群和非肠道益生菌群。美国FDA批准的可作为饲料添加剂用的益生菌供有43中，而我国农业部批准用的有12中，其中包含常见的双歧杆菌、乳酸菌、部分链球菌等。

二、益生菌在禽畜养殖中的应用

  1、益生菌在养猪过程中的应用

  益生菌进入肠道内后会消耗大量的游离氧，降低肠道内氧化还原电势，改善乳酸杆菌、双歧杆菌等厌氧菌的生长环境，保持肠道微生态系统的稳衡，提高动物机体抗病能力，促进小肠绒毛发育成熟，使小肠吸收面积扩大，让营养吸收更多更均衡，大大提高饲料利用率。乳酸菌还能减少仔猪肠道内有害的大肠杆菌，减少仔猪腹泻的发生。

  2.益生菌在家禽养殖中的应用

  益生菌对鸡的产蛋性能和孵化能力有影响，添加益生菌可以有效提高鸡群的免疫力，降低发病率和死亡率，增加产蛋数，改善种蛋前期的胚胎存活率、种蛋的受精率、小鸡的健康率等。

  3.益生菌在反刍禽畜养殖中的应用

  反刍动物是指进食经过一段时间以后将在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼的动物，通常是一些草食动物，例如牛羊。益生菌在进入肠道后，可以有效减少肠道内致病大肠杆菌的数量，可以治疗小羊羔或小牛犊的腹泻，并能提高体重和饲料利用率。

  4.益生菌在水生动物养殖中的应用

  在水产养殖方面，益生菌主要有以下几方面作用：净化水质，有效降解水中有机质，改善水色，抑制有害藻类的过度繁殖，消除底部淤泥，改良底质；有效降解高分子物质为低分子物质，促进营养成分的吸收，提高饲料的利用率，同时还能抑制病害微生物的生长，提高水产动物的免疫力，增强水产动物的抗病能力，减少疾病的发生，提高成活率。研究实验发现，按每千克饲料中添加1毫克的的益生菌的比例用于对虾的饲料中，结果添加了益生菌部分的对虾产量提高了40%。

三、益生菌的作用机理

  1.加强黏膜屏障，阻碍有害菌的侵入

  在动物机体肠道内，益生菌作为正常菌群的优势菌群，可以规则的黏附在动物黏膜上或是细胞间，占据消化道的定值位点，和肠道黏膜贴合形成一道天然屏障保护肠道，阻挡细菌、病毒和食物抗原进入，控制条件致病菌的数量，维持肠道的稳衡。

  2.益生菌可调节消化道微生物环境

  动物机体消化道主要由消化道的微生物、消化系统的分泌物、消化道上皮细胞及食源性的非生物成分等。益生菌的摄入可以帮助改善肠道的微生态区的稳衡，给有益菌提供良好的繁殖环境，并能阻碍有害菌的繁殖，保证动物机体肠道的健康。

  3.益生菌可提高机体对营养物质的吸收效率

  枯草芽孢杆菌能提高动物生产性能是其产生多种消化酶的一个重要体现。研究表明，枯草芽孢杆菌能产生多种消化酶，帮助动物对营养物质的消化吸收。枯草芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同时还具有降解饲料中复杂碳水化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等，这些酶能够破坏植物饲料细胞的细胞壁，促使细胞的营养物质释放出来，并能消除饲料中的抗营养因子，减少抗营养因子对动物消化利用的障碍。

  4.益生菌可提高机体免疫力

  益生菌进入肠道可与肠道上皮细胞，微生物直接接触，也是与免疫系统的隔离界面。结合后能激发免疫防御机制，如产生促炎性细胞因子和抗炎性细胞因子。益生菌可以激发机体特异性和非特异性的免疫应答，从而能够预防和治疗肠道疾病。

  5.益生菌可降低肠道PH值

  肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌等益生菌可以分解产生呈结合态的有机酸（如乳酸等），使肠道内形成低pH值环境，抑制肠道病原菌生长与繁殖，促进有益菌生长繁殖，增加有益菌的数量，使有益菌优势占位，从而建立良好的微生物区系。另外，有机酸可增加肠的蠕动频率，加强肠道的分泌，同时增进肠道对营养物质的消化吸收。

  6.益生菌能净化环境

  枯草芽孢杆菌能产生氨基氧化酶、氨基转移酶和分解硫化物的酶，这些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚类化合物，使其成为无臭无毒的物质，降低血液以及粪便中的有害气体浓度，减少机体有害气体的排放量，从而净化环境。